臺北市立圖書館

2021-10-30 (六)下午2：30　巷弄裡的台灣味：22道庶民美食與它們的故事

  

 

書目介紹

曾擔任有機連鎖超市農產採購，也曾遠赴法國斐杭狄高等廚藝學校進修廚藝的范僑芯，因外國友人詢問臺灣飲食跟其他華人地區料理差異，開始思考臺灣飲食文化的特色，也促成《巷弄裡的台灣味》成書。
范僑芯認為，大眾飲食為什麼受歡迎？絕對不只是好吃這麼簡單，還需要背後的產業脈絡來支撐。本書從人手一杯的木瓜牛奶入手，搭配難以忘懷的蚵仔煎、滷肉飯，無法錯過的百元熱炒、鹽酥雞，路上抬頭可見的台式火鍋、早餐店，熟悉的花生捲冰淇淋、台式梅粉，這些大眾飲食已經是我們日常的一部分，會吃懂吃的臺灣人，不可不知自身的飲食文化。
具有廚藝背景的范僑芯從歷史背景、文化脈絡、產業背景的剖析大眾飲食，每道大眾美食，都有自己的背景故事；每道受歡迎的臺灣味，展現出每個時代獨有的風味。
 

作者介紹

范僑芯
不是很勤儉但卻很硬頸的客家人。
 
畢業於法國巴黎斐杭狄高等廚藝學校，踏上想不開的廚藝之路。
 
為了追尋台灣飲食文化的根本，秉持著以農為本的精神，在田野產地深蹲數年，卻陰錯陽差地開啟寫作人生，以粉絲專頁「佐餐文字」之名闖蕩江湖，分享各式珍饈，自此展開「執筆持刀」的寫作與料理生活。
 

講座介紹：

范僑芯女士（本書作者）
 

講座地點：

總館十樓會議廳（不需報名，如滿座、演講開始30分鐘後，恕不開放入場，敬請提早入座）

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